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会津の身不知(みしらず)柿

こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。
朝晩だいぶ冷え込んできましたね。ゆっ蔵でもそろそろストーブを準備しなければと思います。
今日の写真は、会津の身不知柿です。見てのとおり枝が折れるほど身をつけることと、あまりの美味しさに身を忘れるほど沢山食べてしまうことから、この名前がつけられたそうです。
焼酎などでさわして(渋抜きして)食べますが、ビタミンCが豊富で栄養価の高い身不知柿、是非味わってみてください。
11月には一つ一つ丁寧に和紙に包まれ、皇室に献上されています。


12:58||comments(0)-pookmarktop
井関的!?豆知識講座〜ひねりもち編〜

こんにちは。店長の井関です。
秋も深まり、酒仕込みも盛んになってきました。
ふと、井関が思い出したのが「ひねりもち」・・・食べたいなぁ〜モグモグ(食欲の秋??)
ほとんどの方がお解りだと思いますが、「ひねりもちとは何??」という方の為に、
ちょっと簡単な説明をしたいと思います。
「ひねりもち」とは、蒸した酒米を手でひねって餅状にしたものです。
蒸米の硬さや弾力、手ざわり、香りなどをみて蒸し具合を知る為の作業です。
ご家庭で食べるご飯に比べて水分が少なく硬めなので、ひねるのに力を要し
なかなか大変な作業です。
出来上がりは普通のお餅よりは固めですが、弾力性があってとても美味しいですよ!
シリーズ化ができるかわかりませんが、たびたび「井関的!?豆知識講座」を開きたいと思います。
12:04||comments(0)-pookmarktop
そば博覧会のご案内


こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。
「そば」のイベント「第1回うつくしまそば博覧会in会津・磐梯」(10/28.29)が間近になってきました。県内各地のそば処が9店舗集まりまして、かけそば、もりそば各500円で食べられ、その他のメニューは各出店者ごと異なるそうです。今年「日本そば博覧会」を開催した北海道からも友情出店があり、打ちたて・ゆでたての、そば食べ歩きをしてみるのも楽しそうですね。
その他、磐梯町特産品及びそば関連商品や榮川のお酒の販売もしております。
催しとして、会津そば口上・そば打ち体験・そば早食い大会・そば料理体験他が予定されているそうです。
紅葉の会津磐梯山を見ながら、秋を満喫してみてはいかがでしょうか?
13:10||comments(0)-pookmarktop